3 BAHAN DAN CARA MEMBUAT MAKANAN PEDAS YANG ADA DI DUNIA

 

Makanan pedas mempunyai daya Tarik tersendiri. Makanan ini banyak penggemarnya terutama di Indonesia. Tapi kali ini tidak hanya menyajikan makanan pedas yang ada I Indonesia. Di bawah ini ada tiga Negara yang mempunyai makanan pedas masing-masing.

1.      Seblak (Indonesia)

 Seblak adalah makanan Indonesia yang dikenal berasal dari Bandung, Jawa Barat yang bercita rasa gurih dan pedas. Terbuat dari kerupuk mentah yang dimasak dengan sayuran dan sumber protein seperti telur, ayam, atau olahan daging sapi, dan dimasak dengan kencur. Seblak kini menjadi makanan jajanan jalanan yang digemari berbagai kalangan masyarakat, terutama di Jawa Tengah dan Jawa barat.

Bahan membuat seblak

Bumbu halus

2 buah cabai rawit merah (tambah kalau kurang pedas, bisa tambahkan juga cabai bubuk)

8 cabai merah besar, buang bijinya

8 cm kencur

2 siung bawang putih

2 buah bawang merah

Bahan seblak (3 porsi)

150 gram kerupuk

1 butir telur, kocok lepas

1 paha ayam

400 ml kaldu ayam (dari rebusan ayam) 4

 butir bakso sapi

4 batang caisim (bisa ganti pakcoy)

2 telur rebus

1 sdt gula pasir

2 sdt garam

1 batang daun bawang, iris

2 sdm minyak goreng

 

Cara membuat seblak kuah jeletot

1. Rebus ayam, angkat. Suwir daging ayam. Sisihkan kaldu ayam.

2. Rendam kerupuk sampai tidak keras. Jangan buang air rendaman kerupuk.

3. Siapkan wajan, tumis bumbu halus hingga wangi. Pinggirkan dulu.

4. Masukkan telur, aduk sampai menyatu. Tambahkan ayam, bakso, dan caisim. Masak hingga layu.

5. Beri garam, merica, dan gula. Tuang kaldu dan air rebusan kerupuk. Aduk rata. Koreksi rasa. Tambahkan daun bawang. Masak sebentar. Angkat.

6. Tuang seblak kuah jeletot dalam mangkuk saji. Santap bersama telur rebus.

 

2.      Tteokbokki  (Korea)

 Tteokbokki adalah makanan Korea berupa tteok dari tepung beras yang dimasak dalam bumbu gochujang yang pedas dan manis. Tteok (tepung beras) yang dipakai berbentuk batang yang memanjang. Makanan ini juga termasuk dalam makanan internasional. Rempah-rempah yang di gunakan dari masakan ini bisa dibilang akan sedikit familiar di lidah orang-orang.

 

Bahan tteokbokki:

1. 250 gram tepung beras
2. 3 sdm tepung tapioka
3. Air panas secukupnya
4. Garam secukupnya
5. Minyak goreng secukupnya

Bahan pelengkap:

1. 1 batang daun daun bawang, diiris halus
2. 1 butir telur rebus setengah matang
3. 1 sdt minyak wijen
4. Wijen sangrai secukupnya
5. Odeng seperlunya (bisa juga diganti bakso ikan)

Bahan saus (pengganti gochujang):

1. 1 buah bawang bombai ukuran sedang
2. 2 siung bawang putih
3. 2 buah cabai merah besar
4. 2 buah cabai hijau besar
5. 1 sdm saus sambal
6. 1 sdm saus tomat
7. 1 sdt cabai bubuk
8. 1 sdm saus tiram
9. 1 gelas air
10. Gula dan garam secukupnya
11. Minyak goreng secukupnya

 

Cara membuat tteokbokki tanpa gochujang:

1. Masukkan tepung tapioka, tepung beras, dan garam ke dalam wadah. Aduk sambil dituangi air panas sedikit demi sedikit sampai adonan bisa diuleni dengan tangan.
2. Uleni adonan tteokbokki, buat seperti silinder dengan ketebalan sekitar 1 cm. Setelah itu potong-potong sepanjang 2 ruas jari.
3. Rebus adonan di dalam air yang sudah diberi sedikit minyak goreng agar nggak lengket.
4. Jika sudah mendidih dan adonan mengambang, angkat dari panci. Tiriskan airnya dan sisihkan.
5. Iris halus bawang bombai, bawang putih, cabai hijau, dan cabai merah.
6. Panaskan minyak, kemudian tumis bumbu-bumbu iris tadi sampai harum. Masukkan air, kemudian bumbui dengan saus tiram, saus tomat, saus sambal hot lava, gula, garam, dan cabai bubuk.
7. Masukkan tteokbokki dan odeng/bakso ikan yang sudah dipotong, kemudian aduk hingga merata sambil dituangi minyak wijen. Tunggu sampai kuah mengental dan susut, kemudian angkat dari kompor.
8. Sajikan tteokbokki di atas piring. Taburi dengan wijen sangrai dan daun bawang. Belah telur rebus menjadi dua bagian, kemudian letakkan di sampingnya.

 

3.      Suicide chicken (Amerika)

Suicide chicken merupakan nama masakan pedas dari Amerika. Makanan ini berupa olahan ayam yang diberi saus berbahan cabai kering, tobasco dan cabai segar yang digoreng hingga kering.

 

Bahan-bahan

4 potong Sayap Ayam Utuh

2 sendok makan tepung maizena

4 sendok makan tepung crispy serbaguna

1 sendok teh baking powder Merica

1 sendok makan ketumbar bubuk

2 sendok makan garam

[[Saus Fire]]

2 siung bawang putih, haluskan

4 Sendok makan saus tomat

6 sendok makan saus sambal

2 sendok makan bubuk cabe

1 sendok makan kecap asin

1 sendok makan saus tiram

2 sendok makan gula merah

1 sendok teh perasan air lemon

1 sendok makan minyak wijen

[[Topping]]

secukupnya Wijen

Langkah

Cuci bersih sayap ayam lalu potong menjadi dua bagian

langkah memasak

Marinade menggunakan merica, ketumbar bubuk, bawang putih dan garam, diamkan selama semalam dan masukkan kedalam kulkas agar bumbu merasuk sempurna.

Baluri ayam dengan tepung maizena, tepung crispy dan tambahkan baking powder.

Goreng hingga warna keemasan, pastikan minyak benar benar sudah panas agar hasil crispy lebih maksimal. Angkat dan tiriskan.

[[Cara Membuat Saus]]

Campurkan semua bahan-bahan saus kedalam mangkok dan aduk hingga semua bahan tercampur rata. Tumis saus yang sudah tercampur hingga meletup letup, Masukkan ayam yang sudah digoreng kedalam saus dan tumis menggunakan api kecil. Aduk hingga rata, Sajikan selagi hangat agar tekstur krispi di kulit tidak hilang. Dan taburi dengan wijen diatasnya.

 

Dari ketiga masakan tersebut mana yang akan kalian coba membuat. Awas jangan sampai ketagihan.